por Facundo Martín Quiroga
(2021)
Indiada, gauchagem e indústria
Os povos indígenas nômades da Patagônia comiam carne, quase sempre apenas carne, ocasionalmente alguma raiz ou tubérculo, e seu gado alimentício era principalmente o guanaco. Eles os caçavam por diferentes meios; lanças no período pré-hispânico, depois anexando boleadeiras, que eles inventaram. A altura média dos tehuelches, ou aonikenk, ou mais ao sul chamados pelos espanhóis de "patagônios", era de um metro e noventa ou dois metros, com corpos troncudos tanto em homens quanto em mulheres, com a proporção de gordura marrom necessária para cumprir a função de isolamento térmico. Eles não tinham tecido adiposo macio, característico das obesidades e distúrbios hormonais do Ocidente desenvolvido. Não há registro das chamadas "doenças da civilização": nenhum distúrbio degenerativo, nenhum câncer, nenhum diabetes, nenhum distúrbio hormonal...
Com a chegada dos britânicos (e com o governo oligárquico trabalhando em seus interesses), começou a construção da economia do Vale do Rio Negro, com a maior parte de sua produção destinada à exportação de frutas pomóideas: peras e maçãs. Este fenômeno trouxe consigo a alteração progressiva do ecossistema, que contribuiu para o deslocamento (muitas vezes pelo sangue e fogo da Remington) tanto do guanaco quanto de seus consumidores originais, juntamente com a mudança do gado para espécies mais comercializáveis e menos custosas, como ovelhas e cabras nas áreas montanhosas, incorporando mais tarde o gado bovino.
