Agora é Oficial: Fast Food Controla sua Mente

É oficial. Aquele balde de sorvete realmente pode controlar seu cérebro e dizer "me coma".

Um estudo americano pelo Centro Médico UT do Sudoeste em Dallas descobriu que a gordura de alguns alimentos tais como sorvete e hamburgueres vão direto para o cérebro.
Uma vez lá, as moléculas de gordura acionam o cérebro para enviar mensagens para as células do corpo, alertando-as para ignorar os sinais que suprimem o apetite da leptina e insulina, hormônios envolvidos na regulação do peso - o que pode durar até três dias!
"Normalmente, o nosso corpo é preparado para dizer que quando nós comemos o suficiente, mas isto nem sempre acontece quando estamos comendo algo saboroso", afirmou em um comunicado a pesquisadora Deborah Clegg.

"O que nós mostramos neste estudo é que toda a química do cérebro de uma pessoa pode mudar em um período muito curto de tempo. Nossos resultados sugerem que quando você come algo com elevado teor de gordura, seu cérebro leva uma "pancada" de ácidos graxos, e você se torna resistente à insulina e leptina. E já que você não recebe a ordem para parar de comer, você acaba comendo demais". Os pesquisadores também descobriram que um tipo específico de gordura - o ácido palmítico, que é encontrada na carne, manteiga, queijo e leite, - é particularmente eficaz em instigar esse mecanismo.

O estudo foi realizado em ratos e camundongos, mas os cientistas dizem que seu estudo, publicado no Jornal de Investigação Clínica, reforçaram recomendações comuns de dietas para limitar o consumo de gordura saturada pois elas "fazem com que você comer mais." O estudo foi conduzido expondo ratos e camundongos a gordura de diversas formas - através da injeção de vários tipos de gordura diretamente no cérebro, através da infusão de gordura na artéria carótida ou alimentar os animais através de um tubo no estômago três vezes por dia. Os animais receberam a mesma quantidade de calorias e gorduras e somente o tipo de gordura foi variada. Os tipos incluíram ácido palmítico, ácidos graxos monoinsaturados e insaturados, o ácido oléico que é encontrado em óleos de oliva e uva.

"Este tipo de ação foi muito específica para o ácido palmítico, que é muito rica em alimentos que são ricos em gordura saturada", disse Clegg.

(Por NOM)

Apoio à democracia cai em ex-repúblicas comunistas integrantes da União Europeia, mostra pesquisa

Fernanda Calgaro
Especial para o UOL Notícias
Em Londres

A recente crise econômica mundial fez uma grande parte dos moradores das ex-repúblicas da União Soviética e da Iugoslávia, desmembradas há cerca de 20 anos, ficar mais descrente em relação à economia de mercado e à democracia. Pesquisa realizada pelo Banco Europeu para Reconstrução e Desenvolvimento, a ser divulgada nesta quarta-feira (29) em Londres, aponta que, embora poucos queiram voltar ao passado –marcado por regimes autoritários e economias planificadas–, o apoio à democracia e à economia de mercado caiu, respectivamente, em 18 e 11 países, incluindo nove dos dez países dos antigos blocos que entraram na União Europeia. A exceção em ambos os casos foi a Bulgária.

No estudo, realizado em parceria com o Banco Mundial, foram ouvidas 39 mil pessoas de 34 países da Europa Central à Ásia Central, incluindo cinco da Europa Ocidental para efeito de comparação. O objetivo era traçar um panorama acerca do grau de satisfação das pessoas e sobre o que elas pensam do futuro. Os dados, coletados em 2010, fazem parte da segunda pesquisa sobre o tema. A primeira havia sido feita em 2006, quando a maioria das economias locais estava em alta, com média de crescimento na região de 7,3%.

A lista dos países em transição pesquisados é composta por: Croácia, República Tcheca, Estônia, Hungria, Letônia, Lituânia, Polônia, Eslováquia, Eslovênia, Albânia, Bósnia-Hezergóvina, Bulgária, Macedônia, Montenegro, Romênia, Sérvia, Armênia, Azerbaijão, Belarus, Geórgia, Moldávia, Ucrânia, Cazaquistão, Quirguistão, Mongólia, Tajiquistão, Uzbequistão, Rússia e Turquia. Os cinco países da Europa Ocidental incluídos na pesquisa atual são: França, Reino Unido, Itália, Alemanha e Suécia.

No geral, o apoio à democracia na região é de 45%, maior do que o suporte à economia de mercado, com 40%. O apoio menor é sentido na Sérvia, Letônia e Rússia, onde menos de 40% das pessoas dão preferência a regimes democráticos. No entanto, quase um quarto dos entrevistados sente que o tipo de modelo econômico pouco interfere no seu estilo de vida e mais de um quinto acha o mesmo em relação ao sistema político. Nos cinco países incluídos para comparação, os habitantes tendem a ser mais felizes e mais favoráveis à democracia e liberdades políticas.

Tolerância

Os entrevistados também responderam a perguntas sobre tolerância religiosa e étnica. De maneira geral, as pessoas não se importam com diferenças religiosas. No entanto, em seis países esse índice passa de 20% e chega a 30% na Moldávia.

No tocante à raça, 30% da população da Armênia, Moldávia e Turquia não gostaria de ter pessoas de outras raças como seus vizinhos. A aversão a imigrantes também é alta na Turquia, com mais de 30% que se disseram contrários, seguidos de perto pela Mongólia e a Rússia.

Economia

Em mais da metade dos países pesquisados, a maioria disse ter sido bastante afetada pela crise –o mesmo foi sentido em um único país ocidental usado para comparação, a Itália. Nos países de transição, 70% dos lares atingidos tiveram de cortar custos com alimentos de primeira necessidade. Apesar das privações econômicas, o nível de satisfação com a vida acabou ficando em 43%, pouco abaixo dos 44% registrados em 2006. O otimismo acerca do futuro caiu de 55% para 49% dos países, mas continua alto.

Corrupção

A pesquisa também avaliou o que as pessoas pensam em relação à corrupção, incluindo o pagamento de subornos, e apontou que a percepção geral é que tenha aumentado. Os servidores vistos como mais corruptos são os policiais de trânsito, seguidos de funcionários do sistema de saúde.

O Azerbaijão é o país onde o percentual é mais alto: 65% dos entrevistados indicaram que o pagamento não-oficial ou a entrega de presentes são frequentes ou quase sempre necessários quando se lida com autoridades.